MM_fave_1574c59a8bfbf4

Ik hou van fruitig!

Ik ben dol op fruit en wilde de nieuwe muffins meteen zelf maken met mijn lievelingsvruchten. Voor mijn gevoel duurde het weer eens een eeuwigheid, voordat ik het juiste fruit had gevonden.
TIP: Kies voor fruit dat al een beetje zacht is, want vooral bij rijpere vruchten wordt de natuurlijke smaak extra versterkt tijdens het verhitten.  
Uiteindelijk heb ik een schaaltje verse frambozen (175 g) uit het rek gehaald.

Om niet te hoeven roeren, heb ik de bakmix en de 80 ml water in mijn shakebeker gedaan in plaats van in een kom. Even flink schudden en het deeg is klaar.

Daarna heb ik de oven op 180 °C voorverwarmd en de frambozen gewassen en in vieren gesneden.
Om te voorkomen dat de meegeleverde muffinvormpjes tijdens het bakken te ver opengaan, heb ik ze eerst in een muffinblik gedaan en daarna pas met deeg gevuld. 

De frambozen waren als laatste aan de beurt. De stukjes kunnen geheel naar eigen smaak over de vormpjes worden verdeeld en dan kan alles de oven in. 

Zorg dat de onder- en bovenwarmte 180 °C is als je het muffinblik erin schuift en dan ... wachten maar.

Na de aanbevolen baktijd van 15 minuten hield ik het niet meer uit en wilde ik de vruchtenmuffins uit de oven halen. Jammer genoeg was het deeg nog niet genoeg gerezen en de muffins waren ook nog niet stevig genoeg.
Omdat mijn oude oven niet meer de snelste is, heb ik de muffins nog 6 minuutjes extra gegeven. Zoals jullie op de foto kunnen zien, zijn ze na 21 minuten super lekker en smeuïg geworden! 

Dit heb je nodig:

  • 10 frambozen
  • 80 ml water
  • PowerBar Muffins Caramel Vanilla
  • Snijplank/scherp mes
  • Muffinblik
  • Shakebeker

Veel plezier en bak ze!
Hartelijke groeten,
Clara

 

Volgend artikel  
Vorig artikel